午餐肉检测

午餐肉检测涵盖微生物、化学物质、物理特性和感官指标。微生物检测包括沙门氏菌、李斯特菌和大肠杆菌等，确保食品安全。化学检测涵盖亚硝酸盐、防腐剂、重金属等，防止有害物质残留。物理检测包括重量、固形物含量等，保证产品规格一致。感官检测包括色泽、风味、组织状态等，确保产品口感品质。这些检测确保午餐肉符合食品安全标准，保护消费者健康。

检测项目：

全部参数,部分参数,亚硝酸钠,净含量,标签,淀粉,砷,缺陷,脂肪含量,铅,铜,标识标签标志,淀粉含量,组织,氯化钠含量,形态,亚硝酸盐含量,色泽,滋味气味,感官,感官要求,午餐肉,汞,商业无菌,氯化钠,锡,脂肪,析出物,滋味、气味,净重,山梨酸及其钾盐,脱氢乙酸及其钠盐（又名脱氢醋酸及其钠盐）,双乙酸钠（又名二醋酸钠,全部项目,罐头食品商业无菌,汞（以Hg计）,锡（以Sn计）,砷（以As计）,样品缺陷,严重缺陷,一般缺陷

检测标准：

1、QB/T 1359-2014 五香肉丁罐头

2、GB5009.12-2017 午餐肉罐头

3、QB 2299-1997 8 午餐肉

4、QB 1353-1991 6.1.1 火腿午餐肉罐头

5、GB5009.16-2003

6、GB4789.26-2013 午餐肉罐头

7、QB 2299-1997 午餐肉罐头

8、GB 5009.277-2016 双乙酸钠（又名二醋酸钠

9、GB/T10786-2006 午餐肉罐头

10、GB5009.17-2014 午餐肉罐头

11、GB/T 13213-2017 猪肉糜罐头

12、GB5009.11-2014 午餐肉罐头

13、GB5009.13-2017 午餐肉罐头

14、QB/T1353-1991 火腿午餐肉罐头

15、GB5009.33-2010 食品安全国家标准食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定

16、GB5009.44-2016 午餐肉罐头

17、GB/T 5009.33-2010 食品安全国家标准 食品中亚硝酸盐的测定

18、QB2299-1997 午餐肉

19、QB/T 3599-1999 5 罐头食品的感官检验

20、QB/T 3599-1999 4 罐头食品的感官检验

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